Umlaute und Listen werden mit Safari falsch dargestellt

Ich bin ja kein Markdown Profi, aber warum werden die deutschen Umlaute vom exportierten
html (mit Safari aufgerufen) als kryptische Zeichen dargestellt? Und die Liste
die ich erstellt habe wird auch nicht als Liste dargestellt.
Hier der probierte Text:

*das wird kursiv*
**das wird fett**
* Eine Liste fängt an
* und nun geht es weiter in der Liste
#Ich bin eine Überschrift
## ich auch aber Ebene 2

Die Darstellung in Safari bekomme ich leider nicht hierher..
Es wird aber ungefähr so angezeigt:

das wird kursiv das wird fett * Eine Liste fängt an * und nun geht es weiter in der Liste
Ich bin eine Ãœberschrift
ich auch aber Ebene 2

FröhlicherNutzer about Byword, v1.5